kinderfreundliche Rezeptesammlung

Fingerfood / Snacks

• 💗Kichererbsenpfannkuchen

• Hafer-Bananen-Pancakes (von ElaVegan) ich nehme für große Pfannkuchen noch einen Schuss Wasser dazu, da mir der Teig sonst zu dick ist

• 💗kleine Wildheidelbeer-Pancakes (von Trinity) 

• butternut pancakes (von Anthony William)

• Hafercrepes (von ElaVegan) David isst sie gerne mit Honig oder Ahornsirup

• glutenfreies Brot mit veganer Kräuterbutter (Bärlauch)  oder Blumenkohlaufstrich
  

• vegane Butter

• Süßkartoffelchips 

• rohe Erdbeermarmelade

Hauptgerichte 

• Gemüse-Pizza 

• Pilzgeschnetzeltes
  

• Wedges mit Blumenkohl-Zaziki

• Reis mit Gemüse Asia style
  

• Kartoffelsalat

• 💗Kartoffelknödel

• Schupfnudeln 

• Kürbisgnocchi mit Tomatensauce
  

• Zucchini Tater Tots (von Anthony William)

• Blumenkohl-Kartoffel-Brei (von Anthony William)

• Kichererbsen-Quiche (von Anthony William) ich verwende als Füllung gerne auch anderes Gemüse z.B. Pilze, Erbsen, Kartoffeln und es lässt sich auch wunderbar in Muffinförmchen backen (gut zum mitnehmen für unterwegs)
  

• Reisnudeln mit Blumenkohlsauce (von Anthony William) oder Variante von ElaVegan mit Hanfsamen und zusätzlichen Pilzen (aber bitte die Hefeflocken weglassen!!!) <- David liebt beide Rezepte
  

• Kartoffelküchlein mit Pilzen

• 💗Kartoffelpuffer 

• Kartoffelwaffeln

• Nudeln mit Gemüsesauce

• Nudeln mit Linsenbolognese

• Krautrouladen (ElaVegan) 

• 💗Gemüsesuppe (nach Trinity)

• Brokkoli-Kartoffel-Creme-Suppe (von Trinity) 

• Süß-Sauer-Sauce mit Pilzen, Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Nudeln 

•  Sauce zu Kartoffeln und Spargel

• Thai Kokos Suppe / Tom kha gai (von Elavegan) allerdings habe ich die Mengenangaben geändert. Bei uns ist es keine Suppe mit Einlage, sondern Gemüsenudeln mit Sauce, da es für David schwierig ist so flüssige Suppen mit größeren Einlagen zu essen. Durch die Kokosmilch super lecker und cremig, aber natürlich auch recht fettig und daher eine Ausnahme.
  

• Nudeln mit Süßkartoffel-Paprika-Tomatensauce
  

• Bohnensuppe (von ElaVegan)
  

• Kichererbsennudeln mit ElaVegans Paprikasauce (Ich nehme 1 Knoblauchzehe und lasse das Nussmus und Hefeflocken weg. Natürlich Kartoffelstärke statt Maisstärke!)
  

• vegane "Bratensauce" (von ElaVegan) als Pilz-Suppe gegessen! Statt Rotwein verwende ich Wildheidelbeeren, Sojasauce lasse ich weg; Ich verwende frische Pilze und gebe noch Tomatenmark und Rauchpaprikapulver hinzu.

• veganes "Käse"fondü (ElaVegan)

• 💗Mac & Cheese

 

Süßes / Feierlichkeiten

• Karottenkuchen / Rüblikuchen / Osterkuchen (von ElaVegan)

• Brownies aus Erbsen

• gingerbread cookies

• Rohkostkuchen Erdbeere
  

• Obstbombe

• Obst im Traktor

• Kürbistarte (von Anthony William) 

• Kürbis-Apfel-Creme
  

• Apfel-Nachos (von Anthony William)

• Karamell Apfelringe (von Anthony William)

• 💗Erdbeer-Kaltschale

• Erdbeereis 

•  Kiwieis mit Gerstengrassaftpulver

• Granatapfeleis am Stiel 

• Mangoeis 

• Tiramisu von Elavegan (mit Chaga statt Kaffee) 

• Obstkuchen

• Erdbeerkuchen (von ElaVegan)

• Heidelbeermuffins (von ElaVegan)

• Maulwurfkuchen (von Freiknuspern) aw-konforme Änderungen: anstatt Maisstärke (Speisestärke) Kartoffelstärke verwenden; statt Kakao kann man Carobpulver nehmen. Als Sirup habe ich Honig genommen. Es geht natürlich auch Ahornsirup. Als Öl habe ich Kokosöl verwendet. Bei der Creme war es etwas schwieriger, denn ich habe keinen veganen Frischkäse gefunden und auch keine vegane Creme zum schlagen. Ich habe nur eine voller Giftstoffe verseuchte Sojasahne aus der Dose gefunden und die wollte ich nicht nehmen. Ich habe dann etwas rumexperimentiert und habe im Thermomix kalte (!) Kokosmilch mit Kartoffelstärke aufgeschlagen. Und das wurde tatsächlich richtig steif!!!! Den ganzen Rest der angegebenen Zutaten habe ich weggelassen, bis auf gehackte Schokolade. Es gibt Schokolade gesüßt mit Datteln zu kaufen, wobei Schoko oder Kakao ja nicht so AW-konform ist, aber am Geburtstag habe ich das jetzt mal gemacht. Als Früchte habe ich 1/2 Banane und 1/2 Süßkirschen genommen. Es hat super geschmeckt und der Teil mit den Kirschen erinnerte an Schwarzwälerkirsch-Torte!

zum trinken:
 

 

alle Rezepte von David getestet und für gut befunden 👍 

David hat all dies am Anfang allerdings (noch) NICHT gegessen. Das picky eating war sehr ausgeprägt! Er hat auch die tollen Rezepte von Trinity abgelehnt, die ja ebenfalls autismuserprobt sind. In meinen Monats-Updates könnt ihr lesen, was er wann gegessen hat. Durch die Schwermetallentgiftung wurde es jedenfalls mit der Zeit immer einfacher, sodass wir hier nun eine vielfältige Liste an Lieblingsessen haben. Seine absoluten Lieblinge habe ich mit 💗 gekennzeichnet.