Die gesündeste und leckerste Pizza der Welt - glutenfrei, vegan, hefefrei, AW konform (mit Thermomix-Angaben)

Heute möchte ich euch wieder ein fantastisches Rezept zeigen. Ich habe es bei Kalee gefunden. Sie lebt in Amerika, hat einen kleinen Sohn und war 15 Jahre lang krank. Nun heilt sie mit Anthony Williams Informationen und hat dabei diesen tollen Pizzateig kreiert!

 

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deutsche Übersetzung:

"Pizza - clean und superleicht 🍕🍕🍕🍕

Wie versprochen, hier ist meine bisher größte Erfindung!!!

Inhaltsstoffe:
🥔 Kartoffeln
🥔 Glutenfreies Mehl (ich mag Maniok- oder Hafermehl)
🥔 Pergamentpapier

🍕 Ofen auf 220 Grad vorheizen
🍕 4-5 goldene Kartoffeln oder 2-3 rostrote Kartoffeln (ergibt 1 Pizza) dämpfen, bis sie weich sind
🍕 Mischen Sie mit einem Handrührgerät oder Ihren Händen die gedünsteten Kartoffeln und fügen Sie nach und nach Mehl (glutenfrei - ich mag Maniok) und Gewürze (ich mag Basilikum, Oregano, Zwiebel- und Knoblauchpulver) zu einer Teigkonsistenz hinzu und fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu
🍕 Zu einem handflächengroßen Ball rollen, auf Pergamentpapier legen und mit den Händen flachdrücken
🍕 15 Minuten backen
🍕 umdrehen
🍕 weitere 10 Minuten backen
🍕 aus dem Ofen nehmen und mit Marinara, Käse (Miyoko's Mozzarella ist ein sauberer Käse auf Pflanzenbasis, Gemüse, gehackte Knoblauchkräuter usw.) belegen
🍕 zurück in den Ofen auf ein Rost legen (kein Backblech) und 10-15 Minuten backen (bis der Käse geschmolzen ist - bei Bedarf ein paar Minuten grillen)

Schneiden und genießen!!!
Sie können mir später danken"

 

Ich hatte mich schon öfter mal an der Kartoffelpizza versucht, die in der deutschen Facebookgruppe recht bekannt ist. Aber ich kam damit nicht klar. Ich fand weder die Zubereitung gut, noch hat sie uns sonderlich geschmeckt. Also habe ich es irgendwann aufgegeben und dann keine Pizza mehr gemacht. Solange bis ich Kalees Rezept entdeckt habe. Aber ich hatte kein Maniokmehl. Ich habe schon soooo viel von Maniokmehl gelesen und Rezepte gefunden, aber nirgends habe ich Maniokmehl bekommen. Nicht mal im großen Biosupermarkt. Und da ist mir wirklich lange Zeit etwas entgangen! Denn Maniokmehl ist fettfrei, ganz im Gegensatz zu Kichererbsenmehl, das ich oft verwendet habe. Irgendwann habe ich also endlich 1 Tüte davon bestellt und habe die Pizza damit ausprobiert. Und es war gigantisch!!!!! Ein Traum! Super einfache Verarbeitung und der Geschmack haute uns alle um! Ich liebe es, mein Mann war überwältigt vor Begeisterung und David hat gar nicht mehr aufgehört zu essen! Oh mein Gott! Ein veganer glutenfreier und hefefreier Pizzatraum ist wahr geworden, nachdem wir so lange auf Pizza verzichtet hatten. Meinem Mann kamen gleich lauter Ideen, was man aus dem Teig noch so alles zaubern könnte.

Ich möchte euch nun erzählen, wie genau ich unsere Gemüse-Pizzen nun immer zubereite.

Dauer: ca 105 Minuten

Arbeitszeit: ca 60 Minuten

 

🍕🍕 Für 2 Pizzen nehme ich:

• 750 g geschälte klein geschnittene Kartoffeln und dämpfe sie (25 min / Varoma / St 1); nach ca 30 Minuten auskühlen lassen, fülle ich sie in meinen Thermomix und gebe

• 300 g Maniokmehl (= ca 2 Cups)
  

• 1 TL Salz

• 1 TL Knoblauchpulver 

• und 2 TL Zwiebelpulver hinzu.

Ich wähle die Teigknetstufe und lasse es 3 min durchkneten.

Anschließend hat der Teig eine super tolle Konsistenz. Man kann ihn mit der Hand schön zu 2 Kugeln formen. Diese Kugeln drücke ich auf Backpapier mit den Händen flach und auseinander bis 2 schöne runde Pizzen entstanden sind.

Ich gebe beide Bleche bei 220 ° Ober-Unterhitze in den Backofen (erstmal für 15 min)

🍅🍅 In der Zwischenzeit mache ich die Pizzasauce.

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

im Thermomix zerkleinern (5 sek / St. 5) und mit 1 EL Wasser "anbraten" (3 min / Varoma / Stufe 1,5)

• 350 ml passierte Tomaten

• 100 ml Wildheidelbeersaft (ich nehme immer den Saft von aufgetauten Wildheidelbeeren)
  

• 1 TL italienische Pizzakräuter

• 1 TL Ahornsirup

• 1 TL Salz

• Pfeffer

• 1 TL Knoblauchpulver

zugeben und alles auf höchster Stufe mixen. Anschließend gieße ich die Sauce in einen Topf und lasse sie dort köcheln und einreduzieren, bis die Pizzen fertig vorgebacken sind. 

In der Zwischenzeit werden sie ja gewendet und für weitere 10 min gebacken.

 

🍆🍆 In diesen 10 Minuten kümmere ich mich um das Gemüse, das bei uns immer auf eine Pizza kommt. 

 

• 1/4 Brokkoli

• 1 Zucchini

• 1 Paprika

• 200 g Champignons

Ich schneide alles klein und lasse es in der Pfanne kurz anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

🍕🍕 So, nun sind die Pizzen fast fertig und ich nehme sie aus dem Ofen. Ich lege sie auf den Rost und gebe die Pizzasauce drauf und verteile das Gemüse. Dann wandern die Pizzen wieder zurück in den Backofen (für ca 10 - 15 min). In dieser Zeit bereite ich den "Käse" vor. Ich kaufe niemals veganen Käse, da ich in der Regel mit den Inhaltsstoffen nicht einverstanden bin. Ich mache selbst eine Art Käsesauce, die absolut clean ist und super schnell und einfach gemacht. Außerdem habe ich die 3 Inhaltsstoffe immer zu Hause. Das Originalrezept dazu habe ich von ElaVegan. Allerdings gebe ich keine bakterienfütternden Hefeflocken hinzu. Uns schmeckt es ohne alles auch hervorragend. Das heißt, ich nehme nur:

• 180 ml Kokosmilch

• 1 geh. EL Tapiokastärke

• 1 TL Salz

mische es und gebe es in eine Pfanne oder kleinen Topf und erhitze es kurz, bis es eingedickt ist. Wenn die Pizzen aus dem Ofen kommen, gebe ich diese Sauce einfach noch drüber - FERTIG!

Für eine fettfreie Variante kann der "Käse" natürlich auch weggelassen werden.

 

 

Die beiden Pizzen teilen mein Mann und ich uns mit David. Er liebt die Pizza genau so wie wir und es ist wieder eine super Möglichkeit zusätzlich noch viel Gemüse zu essen. Natürlich kann man mit den Gemüsesorten variieren - ganz nach Geschmack.

Kinder in der Küche: 🍓 Erdbeerkaltschale (roh) selbst zubereiten

David wollte zu Beginn der Erdbeersaison nicht gerne Erdbeeren essen...
Ich erinnerte mich daran, dass ich als Jugendliche gerne "Erdbeerkaltschale" gegessen habe. Das gab es sogar als Tütchen zum anrühren zu kaufen! Es bestand eigentlich aus Erdbeeren mit Wasser, Zucker + Speisestärke und wurde erhitzt. Ich dachte mir, dass man das doch besser machen kann und mixte einfach aus Erdbeeren und Honig etwas zusammen. Und DAS schmeckt David grossartig und er isst ganz viel davon!!! Vielleicht liegt es daran, dass die frühen Erdbeeren durch den Ahornsirup richtig süss gemacht wurden. Jedenfalls geht er nun von sich aus zu den Erdbeeren und möchte sie sich zubereiten. Denn das Beste ist: David kann sich diese leckere Kaltschale (mit etwas Anweisung und Hilfe meinerseits) selbst zubereiten. Die einfachen Tätigkeiten sind bereits mit ca 1,5 - 2 Jahren von Kindern durchführbar. Wir nutzen dazu immer den Montessori Lernturm, sodass David sicher an der Küchenarbeitsplatte stehen kann. Die Kinder können aber auch an einem kleinen Kindertischchen arbeiten.

Für 1 kleine Schüssel:

• 250 g Erdbeeren
• 1-2 EL Honig (oder Ahornsirup), je nach Geschmack bzw Süße der Erdbeeren

1. Erdbeeren waschen

2. grüne Blätter der Erdbeeren entfernen

3. die 1/2 der Erdbeeren durch einen Obst- und Gemüseschneider drücken

4. die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel umfüllen

5. die andere 1/2 der Erdbeeren in einen kleinen Personalblender füllen

6. Honig oder Ahornsirup zugeben (ca 1-2 EL)

7. mit der Hand auf den Blender drücken, sodass innerhalb weniger Sekunden ein süßes Erdbeerpüree gemixt wird (es geht natürlich auch ein Smoothie-Maker oder eine andere Art von Mixer). Sollte das Kind geräuschempfindlich sein, muss die Mama diesen Arbeitsschritt alleine machen

 8. Das Püree über die klein geschnittenen Erdbeeren geben und verrühren

Fertig! Hmmm ist das lecker! Und soooo fruchtig erdbeerig!

Diese Kaltschale schmeckt auch super auf Chiapudding, Kokos-Pannacotta, Hirsebrei o.ä.

gesundes Kinderessen: Nudeln mit Linsenbolognese

für 2 - 3 Portionen:
1 Zwiebel
1 große Karotte oder 2 kleine Karotten
2 Stangen Staudensellerie
125 g Champignons
100 g rote Linsen
ca 300 ml passierte Tomaten
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Honig oder Ahornsirup
2-3 Portionen Kichererbsennudeln oder andere glutenfreie Nudeln

1 Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl glasig dünsten. Die Karotten und den Sellerie in wirklich klitzekleine Stückchen schneiden (ich nutze dafür einen Gemüseteiler mit ganz feinem Gitter, evtl kann man sie auch einfach grob raspeln oder in einer Küchenmaschine schreddern) und mitbraten. Die Champignons ebenfalls sehr klein schneiden und zugeben, zum Schluss noch die Linsen dazu eben. Anschließend mit 700 ml Gemüsebrühe ablöschen und kochen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit komplett verdampft ist. Dann sollten die Karotten und Linsen weich sein.

Nun die passierten Tomaten zugeben und ebenfalls noch kurz etwas einreduzieren lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Zum Schluss noch salzen und den Honig oder Ahornsirup zugeben. Es schmeckt dann etwas wie Ketchup und Kinder lieben ja süß. Fertig.

Alternativ, wenn das Kind kein stückiges Gemüse isst: die Sauce pürrieren und dann über die Nudeln geben.

gesundes Kinderessen: Nudeln mit Gemüsesauce

für 1 Portion:
1 Zwiebel
1 große dicke Karotte oder 2 kleine Karotten
ca 125 g Champignons
200 - 300 ml passierte Tomaten
1 geh. TL Honig
300 ml Gemüsebrühe
Salz
1 Portion Kichererbsennudeln oder andere glutenfreie Nudeln z.B. Reisnudeln, Quinoanudeln, Linsennudeln, Erbsennudeln o.ä.

1 Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl glasig dünsten. Die Karotten in wirklich klitzekleine Stückchen schneiden (ich nutze dafür einen Gemüseteiler mit ganz feinem Gitter, evtl kann man sie auch einfach grob raspeln oder in einer Küchenmaschine schreddern) und mitbraten

Anschließend mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit komplett verdampft ist. Dann sollten die Karotten weich sein. Die Champignons ebenfalls sehr klein schneiden und zugeben. Nun die passierten Tomaten zugeben und ebenfalls etwas einreduzieren lassen. Zum Schluss noch salzen und den Honig zugeben. Es schmeckt dann etwas wie Ketchup und Kinder lieben ja süß.

Die bereits nach Packungsanweisung gar gekochten Nudeln mit in die Pfanne geben und gut vermischen. Fertig.

Alternativ, wenn das Kind kein stückiges Gemüse isst: die Sauce pürrieren und dann über die Nudeln geben.

Was David am Liebsten isst: Kichererbsenpfannkuchen aus nur 2 Zutaten (vegan und glutenfrei)

Das Rezept habe ich bei ElaVegan für Kichererbsen-Tortillas entdeckt und seit dem ist es bei uns nicht mehr weg zu denken!

Diese Pfannkuchen sind einfach nur genial, super simpel und einfach zuzubereiten! Sie beinhalten kein Gluten, keine Milch, kein Ei und sind trotzdem ganz genau so flexibel einrollbar wie übliche Pfannkuchen.

Die Formel ist ganz einfach:

Kichererbsenmehl und Tapiokastärke im Verhältnis 2:1

und dann so viel Wasser zugeben, bis die Konsistenz optimal ist. Je mehr Wasser man verwendet, umso dünner werden die Pfannkuchen (Crepes). Ich nehme für 10 Pfannkuchen meistens 200 g Kichererbsenmehl, 100 g Tapiokastärke mit 500 ml Wasser.

Es ist wichtig ganz feines Kichererbsenmehl zu haben. Wenn man selbst Kichererbsen zu Mehl verarbeitet, wird es leider oft nicht fein genug und der Pfannkuchen etwas krisselig.

Ich brate den Teig in etwas Kokosöl auf Stufe 6 oder 7 (von 9) sehr kurz von beiden Seiten an. Der Teig ist wirklich sofort durch und man muss nicht lange warten. Pro großen Pfannkuchen nehme ich eine Suppenkelle voll Teig.

Oft mache ich für die Kinder aber auch 4 kleine Pfannkuchen gleichzeitig in der Pfanne. Dann können sie sie besser in den kleinen Händen halten. Diese Pfannkuchen schmecken nämlich auch Davids Cousin, der ansonsten nur Weizen, Fleisch, Milchprodukte und Zucker-Süßigkeiten gewöhnt ist.

David isst sie am Liebsten pur, ohne alles oder mit Ahornsirup.

Sie lassen sich aber ganz vielseitig einsetzen und schmecken

• sowohl süß mit Marmelade, Früchten, Apfelmus

• als auch salzig mit Gemüsefüllung z.B. Spargel

• als pikante Wraps (mit Salat, Tomaten, Sauce und Falafel)

• in kleinen Stückchen geschnitten und im Ofen gebacken als Nachos zum knabbern

• als Flädlesuppeneinlage

  

  gefüllt mit Gemüse
  

  
  

  

  Wraps mit Kürbisfalafel
  

  
  

  

  Snackplatte mit Kichererbsen-Nachos rechts
  

  
  

  

  als Suppeneinlage für die Heilbrühe
  

  
   

chronische Verstopfung (Kleinkind) geheilt

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Lots of Mommies have been reaching out with constipation problems lately. Celery Juice is my first suggestion, even for little ones. Other than that I have been helping with food suggestions from the information in the @medicalmedium book, LIFE CHANGING FOODS. I would recommend this book to every parent. (And everybody else 💗) Here is what he says about some of the foods: 🍎 “Apples are the ultimate colon cleanser. As the pectin from an apple moves through your gut, it collects and rids your body of microbes such as bacteria, viruses, yeast, and mold. It also gathers and expels putrefied, impacted protein and debris that’s been hiding in intestinal pockets and feeding colonies of harmful bacteria such as E. coli and C. difficile.” 🍌 “When it comes to digestive aids, nothing beats bananas. They are truly an anti-spasmodic for hyperactive colons and small intestinal tracts” 🍒 “Cherries sharpen the mind by purifying the bowels—they’re better at alleviating constipation than prunes! They cleanse the bladder, too, and help alleviate spastic bladders and bladder prolapse. Plus, cherries are one of the best endocrine-system-boosting foods, stimulating or suppressing the appetite as needed. If it’s weight loss you’re after, cherries are your new best friend.” ⭐️ “Dates also restore peristaltic function in the intestines, retraining the intestinal tract after paralysis or dysfunction” 👍 I find the easiest way to get a kiddo to eat a date is to slip it into a smoothie. (Try a frozen banana, cup of cherries, two dates and blend with some filtered water. ) The other foods MM talks about being helpful for constipation are: Figs, Kiwis, Mangoes, Melons, Oranges and Tangerines, Papayas, Pears, Asparagus, Leafy Greens, Cilantro, Licorice Root, Aloe Vera, Atlantic Sea Vegetables, Burdock Root, Dandelion, Red Clover, Rose Hips. 💗 If a baby is constipated I would try some fresh ripe organic pears mashed up. I find that pretty effective and pleasing to babies. Ripe fruit is key. A banana that is still pretty green is not going to digest the same as a ripe one and that goes for all fruit. Happy Healing my friends💗🙏🏻#medicalmedium

Ein Beitrag geteilt von Trinity (@medicalmediummommy) am Apr 19, 2020 um 8:53 PDT

Hier ein Artikel von Trinity aus Kanada, die ihr Kind ebenfalls von Autismus heilt. Da wir bei David auch lange mit Verstopfung zu kämpfen hatten, möchte ich ihn gerne mit euch teilen (Übersetzung):

"Viele Mütter haben in letzter Zeit mit Verstopfungsproblemen zu tun. Selleriesaft ist mein erster Vorschlag, auch für die Kleinen. Ansonsten haben mir die Lebensmittelvorschläge und Informationen im Medicalmedium-Buch "Medical Food" geholfen. Ich würde dieses Buch allen Eltern empfehlen. (Und allen anderen 💗) Hier ist, was er über einige der Lebensmittel sagt:

• 🍎 "Äpfel sind der ultimative Dickdarmreiniger. Wenn sich das Pektin eines Apfels durch Ihren Darm bewegt, sammelt es Mikroben wie Bakterien, Viren, Hefe und Schimmelpilze und befreit Ihren Körper von ihnen. Es sammelt und vertreibt auch verwesendes, verfaultes, verseuchtes Protein und Rückstände, die sich in Darmtaschen versteckt und Kolonien schädlicher Bakterien wie E. coli und C. difficile gefüttert haben.

• 🍌 "Wenn es um Verdauungshilfen geht, geht nichts über Bananen. Sie sind ein wahrhaft krampflösendes Mittel für hyperaktive Dickdarm- und Dünndarm-Trakte"

• 🍒 "Kirschen schärfen den Geist, indem sie den Darm reinigen - Verstopfungen lassen sich mit ihnen besser lindern als mit Pflaumen! Sie reinigen auch die Blase und tragen dazu bei, spastische Blasen und Blasenvorfälle zu lindern. Außerdem gehören Kirschen zu den besten endokrinologischen Nahrungsmitteln - sie regen den Appetit an oder unterdrücken ihn bei Bedarf. Wenn es Ihnen um Gewichtsabnahme geht, sind Kirschen Ihr neuer bester Freund".

• ⭐️ "Datteln stellen auch die peristaltische Funktion im Darm wieder her, indem sie den Darmtrakt nach einer Lähmung oder Funktionsstörung neu trainieren 👍 Ich finde, der einfachste Weg, ein Kind dazu zu bringen, eine Dattel zu essen, ist, sie in einem Smoothie zu verarbeiten (z.B. 1 gefrorene Banane, 1 Cup Kirschen, 2 Datteln mit etwas gefiltertem Wasser mixen)

• Die anderen Lebensmittel, von denen MM spricht, die bei Verstopfung hilfreich sein sollen, sind: Feigen, Kiwis, Mangos, Melonen, Orangen und Mandarinen, Papayas, Birnen, Spargel, Blattgrün, Koriander, Süßholzwurzel, Aloe Vera, atlantische Dulse, Klettenwurzel, Löwenzahn, Rotklee, Hagebutten. 💗 Wenn ein Baby Verstopfung hat, würde ich frische, reife Bio-Birnenpüree probieren. Ich finde das ziemlich effektiv und angenehm für Babys. Reife Früchte sind der Schlüssel. Eine Banane, die noch ziemlich grün ist, wird nicht so gut verdaut wie eine reife, und das gilt für alle Früchte. Fröhliches heilen meine Freunde 💗"

Ich möchte kurz erzählen, wie es bei uns abgelaufen ist: 

David hatte 1 Jahr lang chronische Verstopfung! Die ersten Monate hatte er Probleme mit dem Stuhlgang und begann mit dem Stuhleinhalten aufgrund negativer Erfahrungen mit hartem Stuhlgang. Anfangs halfen noch täglich warme Magnesium-Sitzbäder und Abhalten, Apfelmus, Pflaumensaft und Globulis.... aber er perfektionierte das Einhalten immer mehr, sodass auch all das nichts mehr half und wir gezwungen wurden Zäpfchen zu geben, später auch Einläufe. Er hat über Monate hinweg so starke Po-Muskeln entwickelt, dass wirklich absolut nichts mehr raus kam! Wir probierten auch Schüssler-Salze und orale Magnesiumgabe, aber nichts half mehr. 1 Jahr lang haben wir viel Zeit damit verbracht David warm zu baden, ihn abzuhalten, Zäpfchen oder Einlauf zu geben. Wir hatten viele Sorgen, viele Kosten (Zäpfchen, Einlaufgerät, Magnesium, Schüssler Salze) und ein unter Schmerzen leidendes Kind..... Solange bis wir auf die Informationen von Anthony William gestoßen sind.

David bekam 1 Monat lang Äpfel, Birnen, Bananen, getrocknete Feigen, Mango, Melone, Spargelsuppe und 2 Wochen lang Dulse und Koriander (im HMDS) →

und das Problem löste sich noch innerhalb dieser Zeit in Luft auf!!! Zuerst kam der Stuhlgang ca alle 2-3 Tage und das vollkommen problemlos, ohne einhalten, ohne schreien, ohne Zäpfchen, ohne Einlauf. Nach 4 Wochen kam der Stuhlgang täglich, teilweise mehrfach täglich! Seit dem hatten wir nie wieder Probleme mit Stuhleinhalten. Es gab mal ab und zu 3-4 Tage ohne Stuhlgang, aber dann kam er wieder regelmäßig. David isst inzwischen vor allem Äpfel, Datteln, Melonen und Birnen in großen Mengen ( <- täglich min. 1 davon). Den HMDS mit Koriander und Dulse bekommt er ebenfalls täglich.

Melonen helfen bei der Schwermetallentgiftung

„Melonen sind für den Heilungsprozess derart wichtig, dass es für den Krankheitsverlauf entscheidend sein kann, ob der Betroffene Melonen isst oder nicht“

Anthony William – Medical Food

 

 

 

Eigentlich alle Kinder essen gerne Melone. Sie ist super süß und super saftig. Einfach lecker! Wenn man seinem Kind nun täglich Melone gibt, schlägt man damit gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe. Erstmal befeuchtet das viele lebendige Wasser den Körper. Das ist also sehr gut für Kinder, die allgemein wenig trinken (oder was das trinken angeht heikel sind und z.B. nur unbelebtes klares Wasser trinken). Darüber hinaus ist in Melonen selbstverständlich Glucose enthalten, welche die Kinder für ihre Speicher in Gehirn und Leber benötigen und auch ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel wirkt (wobei in Wassermelonen recht wenig Glucose ist; in Honigmelonen und Zuckermelonen dagegen sehr viel). Natürlich sind auch jede Menge Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Enzyme in Melonen enthalten.

Das besondere an Melonen ist, dass sie hervorragend bei der Entgiftung helfen. Auch bei der Schwermetallentgiftung! Das viele Wasser verdünnt das Blut und kann außerdem Gifte aller Art im Körper binden und ausschwemmen.

Melonen helfen u.a. bei Ängsten (Cantaloupe-Melone), ADHS, Depressionen, Leberstörungen, Schwermetallbelastung, Zwangsstörungen, Blutzuckerschwankungen, undeutlichem sprechen, Verstopfung und Zahnproblemen. Mehr Informationen dazu findet ihr in „Medical Food“ oder auch in englisch dort: healing power of melons, speziell: watermelon, honeydew und cantaloupe

Wassermelonen Frosch

David liebt Melonen! Natürlich müssen immer schön die Kernchen rausgepult werden, aber das macht ja nichts. Wir sind glücklich und dankbar, dass wir Melonen in manchen Lebensmittelgeschäften das ganze Jahr über erhalten und es dadurch zu einem Grundnahrungsmittel für David werden konnte. Ich habe mal ausgerechnet, dass er mit seinen 2 Jahren aktuell etwa 3 - 6 ganze Melonen pro Monat isst. Das schaffen manche Erwachsene nichtmal pro Jahr!
David isst Melonen übrigens nicht nur, sondern er hat auch das Wassermelonensaft trinken für sich entdeckt. Er entsaftet sich immer wieder gerne ein Stückchen Melone und trinkt den Saft aus dem Glas.

gesundes Kinder Fingerfood: "Zucchini Tater Tots" von Anthony William

"Potatoes are actually one of the most powerful anti-viral foods and are an excellent source of B6 which is a vital component for the neurological system and for the creation of amines which are neurotransmitters that send messages from one nerve to the next. This makes potatoes an important food for those who are heavy thinkers and those recovering from stress damage and adrenal exhaustion. They are also particularly beneficial for insomnia, sleep disorders, brain fog, and stress related illnesses."

Kartoffeln sind tatsächlich eines der stärksten antiviralen Lebensmittel und eine ausgezeichnete Quelle für B6, eine wichtige Komponente für das neurologische System und für die Bildung von Aminen, die Neurotransmitter sind, die Botschaften von einem Nerv zum nächsten senden. Dies macht Kartoffeln zu einem wichtigen Nahrungsmittel für diejenigen, die viel nachdenken und sich von Stressschäden und Erschöpfung der Nebennieren erholen. Sie sind auch besonders nützlich bei Schlaflosigkeit, Schlafstörungen, Gehirnnebel und stressbedingten Krankheiten.

"Zucchini helps restore your liver and heal inflamed nerves caused by Epstein Barr Virus."

Zucchini hilft, die Leber wiederherzustellen und entzündete Nerven zu heilen, die durch das Epstein-Barr-Virus verursacht wurden.

2 mittlere Zucchinis
ca 600 g geschälte Kartoffeln
1 TL Salz
1 TL Oregano

Die Kartoffeln weich dämpfen, anschließend abkühlen lassen und reiben. Die Zucchini ebenfalls reiben, den Saft auspressen. Das geriebene Gemüse mit Salz und Oregano würzen. Aus dieser Masse kleine Kroketten formen und auf Backpapier legen. Bei 200 ° ca 30 min backen. Zwischendurch wenden.

 

gesundes Kinder Fingerfood: vegane fettfreie Kartoffelpuffer

Kartoffeln haben viel Glukose. Sie helfen dadurch die Glykogenspeicherung aufzubauen, was die Kinder vor Blutzuckerproblemen schützt (schlechte Laune). Kartoffeln enthalten außerdem viele Aminosäuren, die das Viruswachstum hemmen und sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6 (Nerven, Neurotransmitter, Zellbildung)

1 kg Kartoffeln mit
3 EL Kichererbsenmehl
mixen und Puffer auf das Backpapier setzen. Bei 200 ° solange backen, bis sie am Rand braun und knusprig werden.

Dazu gibt es bei uns rohes Apfelmus (Äpfel mit Datteln gemixt)

gesundes Kinder Fingerfood: Kartoffelküchlein mit versteckten Pilzen

•  leicht selbst zu essen, ohne sich großartig dreckig zu machen
•  eine tolle Beilage für viele Gerichte
•  auch gut für unterwegs zum mitnehmen 

Ein ideales Essen für Kinder mit Kinderlebersymptomen ( Verstopfung, PANDAS, Hauterkrankungen, Entzündungen usw). Denn Pilze entgiften die Leber und bekämpfen Viren und Bakterien im Verdauungstrakt.
Kartoffeln enthalten virenhemmende Aminosäuren, viel Glucose und schützen vor Blutzuckerschwankungen.

750 g Kartoffeln, geschält, in kleine Stückchen geschnitten
250 g Champignons (oder andere Pilze) in sehr kleine Stücke geschnitten
1 dünne Scheibe frischen Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln 25 min dämpfen, dann abkühlen lassen und klein stampfen oder pürrieren, sodass letztendlich Kartoffelbrei entsteht. Die Pilze mit dem Ingwer in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Pilze, den Ingwer, Kurkuma, Salz und Pfeffer zu dem Kartoffelpüree geben und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen Kartoffel-Pilz-Brei darauf setzen. Anschließend bei 200 ° ca 20 - 40 min backen. Je nach Größe. Die Küchlein sollten leicht braun sein und von aussen so fest, dass man sie gut in die Hand nehmen kann.

Quellen: Heile deine Leber (Anthony William 2019)